育种工作和营养研究进展已使猪的生产水平有了很大的提高。就肉猪而言，比较好的三元杂交品种其生产水平可达到：20－22周龄体重90－100千克，料肉比2.6－3.0，背膘厚度符合标准。这样的生产水平对乳仔猪阶段的生产要求是：仔猪3－4周龄断奶，断奶体重达到7.0-8.0千克，断奶至10周龄的平均日增重大于500克，料肉比小于1.6，10周龄体重达到30千克，因为仔猪阶段的增重对猪后期的生长影响非常大。Tokach等（1992）报道，断奶（21日龄）后第一周增重在225克以上的仔猪，比不增重的仔猪在断奶后第7天平均重1.6千克，至56日龄时平均重3.6千克，出栏时（156日龄）平均重8千克，也就是说，可以使出栏时间提前10天。然而，仔猪在早期有比较理想的增重速度并非易事，因为仔猪的断奶过程面临来自于营养、生理、环境等多方面的应激。就营养方面，仔猪由原来的吸吮母乳、消化母乳中的乳糖、乳蛋白而转变为采食固体饲料、消化饲料中的碳水化合物和动植物蛋白，饲料的气味、形状以及适口性均无法与母乳相比，于是仔猪在断奶时易出现一系列的问题，如采食量下降、营养性腹泻、增重速度下降、水肿病、内毒素休克等，人们称之为仔猪断奶综合症。所有这些问题都会大大地影响仔猪早期生长速度。所以，长期以来，研究人员一直致力于开发能最大限度地减少仔猪断奶过程应激并能充分发挥仔猪生长潜力的仔猪饲料。

一、猪早期营养的意义

猪早期营养对现代养猪具有极其重要的意义，哺乳阶段的营养需要对其以后的生长起着很重要的作用（Baker等，1999）。断奶体重对后期生长水平也有直接影响（Sloat et al.,1985;Mahan,1993)。断奶时体重较轻的猪必然要消耗更多的体脂来接受断奶所带来的应激，同时用以满足断奶后第一周机体的维持需要。而断奶体重较重的猪达到出栏体重所需的时间也短。Mahan等（1998）的研究认为，断奶体重比断奶后饲喂高营养水平的饲料对后期的影响更大。而且断奶体重较小的猪在后期的生长中不会表现出代偿性生长。表1为仔猪断奶体重对后期生长速度和出栏时间的影响。ampbell and Dunlin于1982－1983年以及1993年的研究试验得出了猪早期营养对猪后期生长速度具有显著影响的结论。早期限制猪的蛋白质摄入量，可限制后期猪的体蛋白质沉积速度从而使后期增长速度降低。研究还发现，猪早期能量营养对后期生长速度也有显著影响，体重10千克以内的仔猪，采食高能量饲料可提高生长速度与体脂肪含量，且这一优势可保持到30千克体重。

表1 仔猪断奶体重对后期生长水平及出栏时间的影响

体重（千克） 出生重 断奶体重 出栏体重 日龄（天） 断奶 出生至105千克 日增重（出生－105千克）克 日采食量（出生－105千克）克 增重／饲料（出生－105千克）

1.28 5.61 106.4 23.3 164.8 699 2079 0.336

1.54 7.54 107.0 24.2 156.7 737 2133 0.345

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