乳糖在乳腺细胞中合成，参与乳腺上皮细胞渗透压的调节，其形成是产奶量的主要决定因素，并和乳中蛋白质含量呈负相关。母猪分娩后，乳中的乳糖含量呈上升趋势，在20d左右增加最为迅速前3 d只有2.98-4.27 g/lOOmL，  第20天高达5.77 g/100mL，但猪乳中的乳糖含量不随母猪饲粮变化而变化。

新生仔猪小肠中最主要的二糖酶是乳糖酶。新生仔猪小肠乳糖酶浓度非常高，随日龄的增长而下降，但随着肠道的快速生长增长，24h时乳糖酶总活力却比刚出生时的高出3倍，7—10日龄时乳糖酶总活力为哺乳期的最高。在乳糖酶的作用下，乳糖分解成葡萄糖和半乳糖。小肠转运葡萄糖、半乳糖和果糖的速度亦以刚出生时最高，吮乳后急剧下降。乳糖能被乳酸菌分解形成乳酸，因此有调节消化道pH和促进肠道有益菌群的建立以及促进钙、磷吸收的作用。0-2周龄仔猪饲喂总能相同，乳糖能占非蛋白能19%一48%的饲粮，仔猪均能很好的利用。