断奶管理堪萨斯州立大学的Bob Goodband、Steve Dritz、Mike Tokach、Joel DeRouchey和Jim Nelssen检视了如今美国断奶日龄略高的断奶仔猪的赖氨酸需要量，并针对这些仔猪评估了新型蛋白质饲料原料的价值，这些仔猪断奶时典型体重为19至21kg。他们在堪州大养猪业营利性会议上介绍了他们让断奶仔猪尽早采食的研究和实用方法。

毫无疑问，过去十年当中养猪业结构已经重新调整。多场式生产系统对猪群健康水平以及断奶仔猪流的管理方式产生了很大的影响。此外，平均断奶日龄也调高到平均19至21日龄。然而，尽管出现了这些变化，但若干关键管理实践仍然保持不变。重点围绕着断奶仔猪的三方面主要需求：饲料、水和空气(环境)。

猪只到场之前需要完成准备工作，包括设置通风系统，让清洗、消毒之后的猪舍充分干燥。进猪前还要对猪舍进行预热，并且准备好补充热源，并确保其运转良好。断奶前三天当中鼓励采用地垫喂料。尽管日增重和饲料转化效率不受影响，但据显示，断奶前三天采用地垫饲喂的情况下仔猪淘汰率显著下降。地垫饲喂如果持续更长时间，饲料转化效率会变差(Potter等人，2010)。

所有饮水器都应运转正常，并且调整至正确高度。饮水器应设为栏内仔猪肩部的高度。杯式饮水器已获得成功应用，与乳头饮水器相比水的浪费减少。断奶阶段用干/湿料槽作为饮水器会降低断奶猪的生长性能(Nitikanchana等人，2011)。不论断奶后第一期日粮是散装还是袋装，在装入第一粒饲料之前，料槽的料门都应该关闭。装料之后再把料门略微打开，让少量饲料进入料盘。料门打开的情况下向空料槽装入饲料会造成大量浪费。

如果所有准备工作都已完成，那么就可以让仔猪断奶后休息大约36小时。需要对仔猪进行查看，确保它们发现了水源，并且开始表现采食行为。刚断奶的这个阶段的管理目标仅仅是做一些细微的环境调节，并让仔猪休息和适应。

断奶猪转入36小时之后，大部分仔猪都应该已经发现了水源，并表现出了采食行为。然而，这是个关键的时刻，需要找出那些还没有采食饲料的或表现出脱水迹象的仔猪。可能需要用针筒手工给这些仔猪喂食饲料粥;20至30g的少许饲料即可保障仔猪免于饥饿。对于体脂储存非常少的小猪来说，给它们提供随时能够摄取的能量来源是非常关键的。

作者们认为必须教会少数仔猪如何采食。找出需要训练采食行为的仔猪是断奶后前几天的优先要务。这方面需要对仔猪的行为进行机敏的观察。已经在吃饲料的仔猪的肚子是圆的，而没有开始吃饲料的仔猪是干瘪的。保育舍如果管理良好的话，需要额外关注的仔猪的数量应该在2至4%的范围之内。

至于饲喂程序，关键的概念相对简单，对于全世界的各种情况均可适用。作者们在断奶猪的日粮配方方面坚持三个关键的概念。首先，如今的养猪业现状要求我们必须让猪断奶后尽可能快地适应最简单的、成本相对最低的日粮(也就是谷物和豆粕日粮)。其次，我们必须记住，新断奶仔猪的增重对能量的依赖性非常强，并且必须实现饲料(能量)采食量最大化。第三，我们必须牢记猪的消化生理，初期日粮要采用高消化率的原料，以便对断奶前的消化酶分泌模式进行补偿。

赖氨酸需要量的重新评估

多年来，人们的焦点一直放在隔离早期断奶(SEW)以及典型针对7kg体重仔猪的过渡日粮上。这些日粮一直都仰赖大量的特种蛋白来源，例如喷雾干燥动物血浆、喷雾干燥乳清、鱼粉和血粉。大量添加这些原料的原因一是为了刺激采食量，但其次还为了提供足够的赖氨酸以及其它氨基酸，以便降低豆粕的用量，以便于豆粕不会超过日粮的12%。这种SEW日粮和过渡日粮的典型总赖氨酸浓度分别为1.7和1.65%(标准回肠可消化赖氨酸为1.56和1.50%)。然而，这些日粮的目标仔猪比如今许多猪场的断奶仔猪要小大约三至六日龄，体重至少轻一公斤。

因此，作者们开展了一些研究，重点放在断奶仔猪赖氨酸以及其它氨基酸需要量的重新评估以及特种蛋白来源的测定上。这些研究的结果促使我们回归到1阶段日粮(表1)，用它来代替SEW和过渡日粮。

表 1.针对6- 至 7-kg体重仔猪的建议日粮方案

1食用级或同等级

2 美国蛋白质、DuCoa、Merricks、或中北加工商。

3 美国蛋白质、加利福尼亚喷雾干燥、或Merricks。

4 Nutro-Flo (DPS-50)或Tech-Mix (PEP-NS)。

5 Tech-Mix (PEP 2+)。

6 优质DDGS，含CP 26%以上，脂肪8%以上。

7 豆油或精选白油。

已知日粮赖氨酸在断奶猪日粮中极端重要，但假如我们降低早期赖氨酸的水平，而在后期日粮中维持正常水平，猪会不会表现出补偿作用?

为了回答这个问题，作者进行了一项研究，考察三阶段日粮计划当中的赖氨酸浓度(Nemecheck等人，2010)。在三个阶段当中，给试验猪饲喂低赖氨酸或典型赖氨酸水平日粮。这样就总共有八个赖氨酸处理日粮。在1阶段，饲喂低赖氨酸日粮的仔猪平均日增重无显著差异，但饲料转化效率比典型赖氨酸水平处理组的仔猪要差。2阶段也观察到相同的响应。然而，在3阶段，高赖氨酸日粮组的平均日增重高于低赖氨酸日粮组(图 1)。

图 1. 断奶1、2、3阶段赖氨酸水平对平均日增重的影响

本研究的启示在于，我们可以在第一阶段日粮当中略微调低赖氨酸水平，只要3阶段赖氨酸水平足够，断奶仔猪生产性能与全期饲喂典型高赖氨酸日粮的情况相比不会受到影响。第二个启示是，由于断奶后第一阶段日粮赖氨酸水平降低(第3阶段还是要维持足够的赖氨酸水平)，我们就不需要那么多特种蛋白来源，从而可以节省日粮成本。

评估断奶仔猪的新型蛋白来源

第二个研究领域是评估断奶仔猪的新型蛋白来源。具有讽刺意味的是，促成这项研究的是2010年夏季英国石油公司在墨西哥湾的漏油事件。受该事件影响，精选鲱鱼粉供应短缺，价格翻番。此外，随着人们纷纷寻找鱼粉替代品，血粉/血细胞供应也出现短缺。

看来存在两种选择方案：结晶氨基酸和肠道肽蛋白来源。为了检视结晶氨基酸的应用效果，堪萨斯的团队展开了一系列的实验。首先是确定断奶仔猪的标准化回肠可消化赖氨酸水平。然后他们成功地用结晶赖氨酸替代了日粮中的鱼粉。

然后，他们确定了其它氨基酸对赖氨酸的比例，最后分别添加高水平或低水平结晶氨基酸，评估了几种不同蛋白来源，检验了这种理念。这些研究的结果显示，配方合适的情况下，结晶氨基酸可以部分替代日粮中更昂贵的特种蛋白来源，例如鱼粉。

鱼粉的第二种替代来源是肠道衍生蛋白来源，例如DPS 50(Nutra-flo、Sioux City、lA)以及蛋白胨产品(PEP 2+、Pep-NS、Tech-Mix、Stewart、MN)。经证实，这两种蛋白来源均可有效替代1阶段和2阶段开始日粮中的鱼粉(Jones等人，2010、Myers等人，2010)。

3阶段日粮是三个断奶阶段当中成本最低的日粮。然而，由于3阶段日粮消耗量最大，因此它通常占断奶至23kg阶段总饲料成本的50%。典型情况下，这个阶段的饲料预算为20至23kg。因此，这个日粮是降低保育阶段饲料成本、提高生产性能的关键。

特种原料，例如喷雾干燥血粉、鱼粉或干燥乳清，这些原料成本太高，研究并未显示3阶段日粮添加这些产品能够提高生产性能(Tokach等人，2003)。这个日粮应该和生长-肥育日粮差不多，大部分情况下应该是简单的谷物-豆粕日粮。这个体重阶段的仔猪消化能力已经发展，添加这些原料不一定能起到效果;但添加这些原料会增加饲料成本。

作为结论，高日龄断奶仔猪饲喂的基本概念和管理实践与低日龄断奶仔猪并无区别。要对新断奶仔猪实施精细的管理，让它们尽可能早地开食，这是营养计划取得成功的关键。最终，断奶阶段饲料采食量越大、断奶阶段饲料预算越严格、饲料原料品质越好，养猪生产取得的利润就越高。

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