随着对食品安全性认识的深入，人们开始对过去经常在饲料中添加抗生素和其它化学合成的促生长剂等药剂来加快动物生长的做法进行反思。欧美许多国家相继制定了严格的添加剂使用种类和范围，亚洲国家如日韩等也加强了对残留的检测。复合酶制剂作为一种完全无残留的饲料添加剂，其作用在国内外文献上都有相当数量的报道。酶应用于饲料，主要目的是补充畜禽内源酶的不足。猪、禽等单胃动物消化道的内源酶系不全，不分泌NSP酶，因此，在日粮中添加相对应的外源酶，有助于提高畜禽健康水平和生产性能。另一作用为解除饲料中抗营养因子。所谓抗营养因子，是指饲料中对养分起拮抗作用的一些成分，比如大麦、小麦、玉米、豆粕、次粉、麦麸、米糠、统糠等含有抗营养因子NSP（非淀粉多糖），其中包括纤维素、木聚糖、?-葡聚糖、果胶等，通过添加NSP酶（纤维素酶、木聚糖酶、?-葡聚糖酶、果胶酶等）将其分解，使包裹于籽实细胞中的淀粉、蛋白质、脂肪被释放出来，并降低粘度，利于畜禽消化吸收利用，可提高饲料转化率5%～15%。酶应用于饲料，还具有良好的安全性和减少环境污染的作用。即使是对玉米——豆粕型日粮使用酶制剂也有较好的作用（韩彦明等，1999；Wyatt et al.1999.）。

农业部饲料工业中心的专家学者据此设计出了复合酶制剂并由北京中农博特生物工程技术有限公司出品。本试验旨在研究生长猪日粮中添加该种复合酶制剂后，对生产性能和日粮养分表观消化率的影响。

1 材料与方法

1.1 酶制剂 本试验所用的复合酶制剂由北京中农博特生物工程技术有限公司生产，

1.2 试验动物 选择50日龄断奶体重为16kg的杜长大三元杂交仔猪120头，随机分成两组，每组60头。

1.3 试验方法

1.3.1饲养试验：预试10日，完成驱虫、防疫、编号等工作。正式试验40日试验结束。对照组喂基础日粮，试验组在基础日粮中添加0.1%的复合酶制剂。

1.3.2 消化试验：饲养试验过程中,两处理组各选6头参加消化试验，单笼饲养，预试5日，正试5日。按消化试验要求进行。

1.4 饲养管理 日饲喂3次，自由饮水。

1.5 基础日粮 基础日粮组成及营养水平。

基础日粮组成及营养水平

 

日粮组成		营养水平
玉米(%)	51.2	DE(MJ/kg)	13.4
碎米(%)	10	CP(%)	16.9
麸皮(%)	12.8	CF(%)	4.30
豆粕(%)	21.2	Ca	0.80
鱼粉(%)	0.8	P(%)	0.62
磷酸氢钙(%)	1.3	Lys(%)	0.88
贝壳粉(%)	1.4	Met+cys(%)	0.60
食盐(%)	0.3
预混料(%)	1.0

1.6 样品分析 日粮和粪样中的DM、CP、DE、CF指标均按常规方法分析。

2 结果与分析

日增重和饲料转化率

处理	头数	始重(kg)	末重(kg)	日增重(g)	饲料转化率
试验组	60	16.2±0.2	41.1±1.1	623±27	2.41±0.02
对照组	60	16.2±0.3	39.1±1.5	570±37	2.67±0.03

    试验组日增重较对照组高8.50%(P<0.05)，饲料转化率较对照组高9.73%(P<0.05)，添加复合酶制剂可有效地提高日增重和饲料转化率。

2.2 养分表观消化率

养分表观消化率

    养分表观消化率

 

	试验组	试验组
干物质(%)	83.2±1.3	75.2±0.70
能量(%)	86.1±1.0	81.3±1.1
粗蛋白质(%)	85.2±1.4	73.1±1.1
粗纤维(%)	44.1±1.4	34.6±1.9

消化试验结果表明，加酶组干物质表观消化率高于对照组9.6%(P<0.01)、能量提高5.5%(P<0.05)、粗蛋白质提高14.2%(P<0.01)、粗纤维提高21.5%(P<0.02)。

3 结果与讨论

大量研究已经证实，断奶应激可导致仔猪消化道中各种酶活性下降从而影响仔猪的消化能力。通过外源添加复合酶能弥补仔猪该生理缺陷并改善消化道内酶的组成，提高养分消化吸收效率，改善仔猪早期断奶后的日增重和饲料效率。

    断奶后仔猪日粮组成存在一段过渡时期，由以动物源的母乳为主转变为以植物性原料为主。然而，植物性饲料的细胞壁富含非淀粉多糖(NSP)。NSP不仅阻碍动物消化道中内源酶与饲料细胞内容物的充分接触，而且其本身也不易被动物消化利用。如阿拉伯木聚糖和β—葡聚糖在动物肠道中形成粘性胶状物质使食糜粘度增加，降低了养分与内源酶的相互作用，消化速度减慢，导致营养物质的消化率降低。此外，食糜粘度升高，使食糜排空速度减慢，肠道中大量的微生物繁殖，分解利用食糜中养分，影响动物对饲料养分消化吸收。在猪的日粮中添加含有聚糖酶的复合酶制剂，能显著提高日粮干物质、粗蛋白质、粗纤维的消化率。本次试验数据和国内外试验报告的数据基本一致，试验结果表明，在生长猪日粮中添加含有果胶酶、纤维素酶、木聚糖酶、β—葡聚糖酶、酸性蛋白酶的复合酶制剂，能显著提高营养物质的表观消化率，改善生长肥育猪生产性能，复合酶作为生长肥育猪日粮添加剂的前景十分广阔。

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