断奶后，仔猪由摄食含有乳蛋白、乳脂肪和乳糖的液体母乳，转变成以植物蛋白和淀粉为主要能源的固体饲料，但这时仔猪的消化系统未发育成熟，内源性消化酶分泌不足，所以常常导致仔猪生长受阻、腹泻等症状。玉米是我国仔猪日粮的主要能量来源之一，占日粮成分的60%左右，如何提高其消化率成为研究热点。膨化可以使谷物的淀粉粒破裂、淀粉糊化，因而近年来被广泛用于加工处理能量原料以提高其消化率。Mercier和Feillet的研究证实，膨化玉米的淀粉体外消化率可从18%提高到80%。国内外对仔猪日粮中使用膨化玉米进行了大量试验，但报道的试验结果不一致。本试验旨在研究以不同比例的膨化玉米替代普通玉米作为主要能量原料对断奶仔猪生长性能和部分养分消化率的影响，为更好地利用膨化玉米，克服断奶应激提供理论支持。
1 材料与方法
1．1 材料
1.1.1 试验日粮
    选取河南同一产地当年产玉米若干吨全部粉碎（2.5mm筛网）后，一分为二，一半直接用于配制日粮；另一半进行膨化处理再粉碎（2.5mm筛网）后用于配制日粮。根据断奶仔猪的营养需求，设计以下4种日粮，日粮组成及营养成分含量见表1。

 

1.1.2 膨化机及工艺参数
    单螺杆干法挤压膨化机，膨化温度100℃，喂料速度350r/min。
1.1.3 试验动物处理
    选择胎次接近（3～6胎）、（26±1）日龄断奶的健康“长×大”仔猪96头（公母各半，平均体重6.91kg±0.18kg）。随机分为4个处理组，每组6个重复，每个重复4头仔猪，公母各半，各处理组间的初始体重一致（P>0.05）。各处理组之间饲喂不同的日粮：（Ⅰ）普通玉米组、（Ⅱ）20%膨化玉米组、（Ⅲ）40%膨化玉米组、（Ⅳ）60%膨化玉米组。分别在断奶当天、断奶后第14d和第28d清晨9：00对仔猪进行空腹称重，以栏为单位记录各阶段体重和耗料量。每2周计算1次平均日增重、平均日采食量及料重比。在试验的第15～17d，每天固定在上午9：00和下午3：00分别从每圈取粪样，取完的粪样分两部分，一部分注入10%浓盐酸，0～5℃保存，3d采完后，每组连续3d的样品充分混合，置于70℃烘箱中烘干，作为一个样品用于测定粗蛋白质；另一部分直接置于-20℃，把每组连续3d的样品充分混合，置于70℃烘箱中烘干，作为一个样品用于测定粗灰分、粗纤维、水分和粗淀粉。
1．2 饲喂方案及饲养管理
    试验在河南黄泛区某牧业有限公司进行，按常规方法进行饲养管理。所有圈舍（1.2m×1.0m×0.5m）均为网上平养，条缝式钢筋地板，全封闭式猪舍，舍内平均温度为25℃。猪只自由采食，自由饮水。整个试验期为4周。
1．3 生长性能测定方法
    饲养试验用于测定生长性能。在断奶当天和断奶后第2、4周末清晨9：00对仔猪进行空腹称重，以栏为单位记录各阶段体重和耗料量。计算平均日增重、平均日采食量及料重比。
1．4 样品分析 
    日粮以及粪样经旋风磨粉碎，过40目筛进行常规概略养分分析。总能用氧弹式测热计（GR3500，长沙仪器厂制造）测定；水分、蛋白质和粗灰分分别用中华人民共和国国标方法分析；三氧化二铬用原子吸收法分析；粗淀粉用AACC（2000）方法分析。
1．5 数据处理
    采用SAS软件进行数据分析，显著性水平设为P<0.05。
2 试验结果
2．1 不同添加量的膨化玉米对断奶仔猪生长性能的影响（见表2）

 

    从表2可见，20%和40%的膨化玉米组显著提高了0～14d的平均日增重（分别比照组提高了18.4%和17.1%）；60%的膨化玉米组0～14d和0～28d的平均日增重最高（分别比对照组提高了36.8%和18.9%）；从料重比来看，0～14d,随着膨化玉米添加量的增加，料重比呈逐渐降低趋势，虽然膨化玉米不同添加量的3组间没有显著差异，各组对15～28d以及全程的料重比没有影响；从平均日采食量来看，各组间无显著差异。
2．2 不同添加量的膨化玉米对断奶仔猪养分消化率的影响（见表3）

 

    由表3可见，40%和60%膨化玉米组的有机物消化率显著高于对照组和20%膨化玉米组；60%膨化玉米组的粗淀粉消化率显著高于其它3组；各组之间在干物质、总能和粗蛋白质消化率上没有显著差异。
3 讨论与小结
    关于膨化玉米对断奶仔猪养分消化率的影响，前人做过很多研究，但结果不完全一致。Van der Pole认为膨化玉米可以降低断奶较后时期的料肉比，对断奶后较早时期的生长性能没有影响。Model等报道膨化玉米可以改善断奶后14～25d和0～25d的平均日增重和料肉比，而对采食量没有影响。可能的原因是与所用的膨化工艺、测试仔猪日龄和其它饲料成分不同有关。本试验的结果显示，在断奶后前2周，添加膨化玉米的试验组日增重均高于不添加膨化玉米的对照组，而60%添加组为最高且明显提高了全程的日增重。这说明，用膨化玉米代替玉米的量越高，日粮糊化淀粉含量也越高，对提高断奶仔猪的生长性能效果越明显。
    膨化是利用高温、高压来打破谷物的淀粉粒，使淀粉由原有的结晶结构变成易于被酶作用的状态。前人的许多试验证实，膨化玉米可以提高日粮的养分，尤其是粗淀粉的消化率。本试验结果显示，在仔猪日粮中，膨化玉米添加量占40%以上时，其有机物的消化率才有显著提高；当膨化玉米添加量占60%以上时，其粗淀粉消化率才有显著提高，即随着膨化玉米代替玉米的用量越多，其日粮被充分利用的可能性越大。这与生长性能的结果是一致的。
    总之，添加膨化玉米可以提高日粮粗淀粉和有机物的消化率，从而能够改善断奶仔猪的日增重和料肉比，尤其是在断奶后的较早期；并且随着添加量的增加，改善程度增加，当用膨化玉米全部取代普通玉米时，效果最好。

参考文献
1 Mercier C, P. Feillet. Modification of carbohydrate components by  extrusion-cooking of cereal products. Cereal Chem, 1975,52: 283～287
2 A.F.B.Van der Poel, L. A. den Hartog, W. A. A.van Stiphout, R. Bremmers, J. Huisman. Effect of extrusion of maize on ileal and faecal digestibility of nutrients and performance of young piglets. Anim. Feed. Sci. Tech., 1990, 29:309～320
3 Medel, M. A. Latorre, C. de Blas, R. Lazaro, G. G. Mateos. Processed cereals in diets for early-weaned piglets. Anim.Feed Sci. Tech., 1999, 82:145～156

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