1、品种及产地：按照玉米的品种来分类，可以分为凹玉米、硬玉米、甜玉米、爆玉米、粉玉米、荚玉米、高赖氨酸玉米（Opaque-2.Floury-2均属于新品种）和高油脂玉米。我们通常说，硬玉米一般含叶黄素较多，适合做鸡鸭等禽料；而我们养猪使用的玉米是凹玉米，这种玉米含有丰富的淀粉，口感甘甜，通常猪比较喜欢。相对而言，凹玉米容易破碎、发霉和变质，因此，玉米的质量跟玉米的产地、收割方式、加工储存方法、水份含量有极大的关系，比如我们南方就不能生产玉米，只有我国东北地区才是生产优质猪用饲料玉米的好地方。

 

2、水分：水分越高当然越容易变质，只要有潮湿感觉马上就要提高警惕，拒收或尽早处理，值得注意的是，有的时候你即使检测玉米的水分是（<14的）也并不表示绝对安全，化验值仅仅是一个平均值，如果水分分布不均匀，高水分就会成为发霉的源头。此处，玉米之中的水分受早晚温差的影响还会发生移动、聚集，在南方高温多湿的天气影响下更容易发霉。因此，玉米的验收就必须有专业化的人员，精确的检测设备，更重要的是好的加工方式。

 

3、发霉玉米在饲料中对猪的影响

目前，在饲料中发现的霉菌毒素，大都可以在发霉的玉米中找得到，如黄曲霉毒素、呕吐毒素、烟曲霉毒素、新月毒素……。这些毒素一旦在饲料中存在，不仅降低了饲料的适口性，而且会破坏动物的机体，导致畜禽免疫力降低，抗病力减弱，死亡率增加。例如，F2毒素酷似雌激素，可导致母猪假发情，公猪睾丸萎缩、阴茎水肿，给我们的猪场造成极大的损失，所以，用高科技去检测玉米的质量对我们猪来说应该放在头号位置。

       破碎问题：一粒完整的玉米具有天然自然保护作用，虽然高温多湿也不会轻易变质，一旦破碎，虽然本身的营养价值没有失去，但却增加了霉害及虫害的机会，其储存性能就大大降低。当玉米进入储存的时候，要是有碎玉米，及粉状玉米，其霉素毒素就会扩散。因此，玉米必须是颗颗饱满和完整。