1．饲料资源紧缺，人畜争粮矛盾突出

我国是世界人口最多的国家，K，据专鸯家预测，2010年我国人口将达到14亿，粮食总需求为7 134亿吨，超过目前粮食生产能力的53%。虽然通过技术水平提高，粮食生产可基本满足需要，但其中的38%将用作饲料。而且，饲料用粮在我国粮食总需求中的比例将进一步提高，2020年和2030年将达到43%和50%。另据世界银行对中国饲料供求平衡的预测表明，2010年能量饲料的缺口为4300万-8 300万吨，蛋白质饲料的缺口为3800万吨。因此我国的饲料资源十分紧缺。我国养猪业面临的问题是如何提高生产水平和饲料利用率，在有限饲料资源条件下生产出足量的猪肉食品供人民日益增长的需要。

2．食品安全问题日显突出

当前，我国城乡居民对肉食品的消费整体上已从数量型转变为质量型，因而畜产品的安全性越来越受到重视。我国作为世界养猪大国，2005年全国出栏商品猪近6亿头，生猪存栏数和出栏均占世界首位。在我国的肉食品消费结构中，猪肉的消费量高达2/3。解决畜禽产品的安全问题，首要是解决猪肉的安全问题。当前我国猪肉食品安全问题主要表现在以下三方面：

第一，饲料中添加的有害有毒物质通过食物链，直接造成中毒事件。这方面在我国养猪业上最引入关注的是盐酸克伦特罗。盐酸克伦特罗又称氨哮素、克喘素、“瘦肉精”，是一种强效肾上腺素受体激动剂，可引起交感神经兴奋，用于治疗哮喘。。20世纪80年代初，美国一家公司意外发现，饲料中加入盐酸克伦特罗可促进动物生长，增加瘦肉率。随后，这一发现被一些国家应用于养殖业。人食用含“瘦肉精”的猪肉，可能出现肌肉震颤、心慌、心悸、头痛、恶心、呕吐、四肢无力等症状，特别是对于患有高血压、心脏病等病人危险性更大。盐酸克伦特罗残留引起中毒事件最早发生在西班牙，1989年10月至1990年7月间暴发因食用牛肝引起135人中毒。1998年5月，香港有些居民因食用不合格猪内脏，造成17人中毒。国内也发生过多起盐酸克伦特罗中毒事件。饲料中添加的有害有毒物质还包括激素类、有毒的重金属等。

第二，猪肉食品的药物残留引起的过敏反应、变态反应、致畸作用等。不合理和滥用抗生素，不按规定执行应有的停药期，随意加大药物用量，把治疗量当成长期的添加量。人吃了这些抗生素残留严重超标的猪肉，一方面会直接的损害身体，如氯霉素能够导致严重的再生障碍性贫血；四环素类能够与骨骼中的钙结合，抑制骨骼和牙齿的发育；大环内酯类的红霉素、泰乐菌素易发生肝损害和听觉障碍；丙咪唑类抗蠕虫药物对人体最大的潜在危害是致畸作用和致突变作用；磺胺类药物能够破坏人体的造血功能。另一方面还引起耐药性问题。随着抗生素的不断使用，动物细菌已对抗生素产生耐药性，这种耐药性将通过食物链转移给危害人类的细菌，从而使人类无药可治。1999年2月，路透社报道了美国科学家在肉鸡饲料中发现肠球菌，这种超级细菌对目前所有的抗生素均具有耐药性。而据美国《新闻周刊》报道，全美平均每天就有37名患者死于抗生素耐药性细菌感染。

第三，猪与人共患病危害人类健康。据世界卫生组织和联合国粮农组织的资料（1958年），可由猪传染韵人畜共患病有25种。最近这些年由猪传染的比较严重的人畜共患病有尼帕病( Nipah)和猪链球菌病。尼帕病是1998年在马来西亚首次发现的鲜为人知的一种人畜共患传染病，严重危害人和猪，发病急，致死率高。其特征性症状是严重的呼吸道和神经症状，患者颈部和腹部痉挛。该病病毒可感染人，引起脑膜炎而致死亡，对人的致死率约为38%，与日本脑炎合并感染致死率约为52%（日本脑炎病毒致死率为36%）。据马来西亚农业部统计资料，1998年10月至2000年2月，马来西亚共有尼帕病人151例，尼帕病和日本脑炎合并感染23例，共有105例死亡。尼—帕病也给马来西亚的养猪业带来了巨大的经济损失。从1999年2月至1999年5月，全国共扑杀116万头猪，占生猪存栏量240万头的48%。此外，还扑杀其他动物23736头（只、匹）。2000年6月暴发2起尼帕病，共扑杀3456头猪。

3．养猪生产对环境的污染影响了我国养猪业的可持续发展养猪过程引起的环境污染是当前养猪业最突出的问题之一。一般情况下，1头猪从出生到出栏，排粪量850-1050千克，排尿1200—1300千克。一个万头猪场每年排放纯粪尿3万吨，再加上集约化生产的冲洗水，每年可排放粪尿及污水6万—7万吨。这些未经处理的粪尿富含饲料中未被猪消化吸收的氮、磷等元素。大部分氮被氧化成硝酸盐渗入地下或随地表水流入江河，造成更为广泛眨的污染，要，致傚使公共水系喉中的硝酸盐含量严重超标，河流严重污染。磷则渗入地下或排入江江河，可严重污染水质，造成江河池塘的藻类和浮游生物大量繁殖，产生多种有害物质，进一步危害环境。而且现在很多厂（场）为追求猪的生长速度，盲目提高饲料中的铜、锌等微量元素水平，而这些微量元素大部分未被猪消化吸收，随粪便排出体外。}。猪粪便作为有机肥艳料播撒到农田中去，长期下去，将导致磷、铜、锌及其他微量元素在环境中的富积，从而对农作物产生毒害作用，严重影响作物的生长发育，使作物减产。