一、前言

对于很多养猪者来说，断乳仔猪的饲养管理是非常关键的。通常情况下，仔猪在吃乳阶段每天的增重可达到300克，但在断乳后却只有以前的一半甚至更少，更有甚者出现增重停止或负增重。这不仅表示目前的增重率低，而且也是未来增重潜力低下的一个先兆，可能造成整个生长周期内的低增重率。食物、饮水、饲养环境和人为因素等多方面的原因造成了这种情况，并且已有很多研究对其中的单个因素进行评估，但对综合因素的研究则刚刚开展，尚未见成效。

二、断乳是一个过程而不是一个结果

野生猪的断乳包括从完全的乳汁(200克干物质／千克)到干食转变，需几周的时间。在野生猪的食物40％都是植物性的物质，其中种子和果实约占50％，其他为陆生的昆虫、软体动物和蠕虫。野生猪即使开始摄入固体食物后，固体食物中的干物质(干物质)比例也仅占15％～30％。对饲养猪来说，14～35日龄(饲养水平不同断乳日龄不同)断乳，食物中干物质的比重由20％骤然增加到80％，且大部分是干食的形式，因此难以适应。实际上，从乳汁到混合食物到干食应是一个缓慢的适应过程，以便使仔猪有足够的时间完善胃肠道内各种酶系统和微生态的转化与平衡，以适应这种改变。

在自然条件下，断乳过程也是促进仔猪改变行为的一种暗示过程。仔猪在吃母乳的过程中不断认知饿和渴，母猪每隔40～50分钟就会给仔猪哺乳，并确定了哺乳量。在慢慢断乳过程中，仔猪不断地适应新的食物和饮水。一方面来自母乳的营养没有被打断，另一方面逐渐建立起自己的饮食习惯。对于饲养商品猪来说，虽然给每个仔猪提供了平均的饲料和饮水机会，但实际上因为仔猪断乳日龄非常小，摄入食物的能力是有限而不均衡。如2周龄的断乳仔猪在断乳前2天的采食量仅为7克／天，而4周龄的断乳仔猪却高达127克／天。即使是同一窝仔猪的采食，其能力也是各不相同的。有的仔猪的采食量甚至可达到同窝中其他仔猪的10倍。另外，断乳日龄的不同也影响饮水能力的不同。饮水能力受饮水器的影响，如新生仔猪对从碗中饮水比从乳头状饮水器学得更快。仔猪在突然断乳后，不得不学会区分渴和饿，并学会怎样解渴和解饿。如果仔猪在断乳前缺少这方面经验，就会影响到断乳后的饮食，进而影响到未来的生长速度。

三、采食和饮水对断乳仔猪的交叉影响

对于仔猪来说，断乳都会产生一定的不良影响。断乳后需要1周多的时间才能恢复到断乳前的饮食水平。如果这时得不到足够的饮水，就容易造成脱水，从而造成内环境失衡。所以，保证足够的饮水是非常重要的。另外，在饮水器方面，还不能证明乳头状饮水器是否适合仔猪的饮水供应，也没有试验表明滴水的饮水器就会提高仔猪的饮水量。不过有学者认为，通过用碗来提供饮水，可以提高仔猪的饮水量和采食量。但需要注意的是，饮水用碗要严格管理，保证清洁，否则会造成各种感染，易生疾病。

仔猪断乳后，头5天内的饮水量与其生理需求并不存在一个明显的线性关系。仔猪开始断乳后的饮水量大于采食量，并在学会认知饲料后，开始建立一个合理的饮水量和采食量的比例。仔猪在开始断乳的第一阶段不能很好区分饲料和饮水，结果通过饮大量的水来添充空腹。当开始学会正确的饮食后，就会降低饮水与饲料比例。但当仔猪饲料供应不足时，它们就会过量饮水，以造成饱的感觉。但是，饮水会影响到断乳仔猪饲料的摄入与利用。所以，原因可能是乳头状饮水器通过限制水的流速，进而影响断乳仔猪的饮水和采食量。

四、断乳仔猪持续饮食的重要性

养猪者一般认为，断乳后仔猪缺少饮食只会暂时影响到增重率，实际上断乳造成的食物不足造成长时间的影响。研究人员在小结仔猪断乳后第一次采食或饮水的时间后，得到了两个重要的小结：一是不同断乳仔猪开始第一次饮食的时间大不相同；二是虽然大部分仔猪在断乳后3分钟就开始第一次饮食，但有些仔猪却在同栏仔猪开始采食后很长时间(达到54小时)才开始饮食。这对于实际生产管理和试验设计具有重要的意义。因此，管理者首先应知道，部分仔猪开始饮食并不意味全部仔猪开始饮食，并保证断乳后要尽快为全群提供饮水和饲料。另外，试验的结果只考虑到平均的开始采食时间，以此应用于实际时就将会影响到一些仔猪的行为活动，甚至影响到整个猪群的生理反应。

大量的实验数据表明，对28日龄的断乳仔猪来说，于物质的摄入量在断乳后第一周内对增重具有明显的影响。如果这周内干物质的摄入量按50克／天增长，则仔猪的增重可达到870克／天。仔猪在断乳后采食干物质的量，受仔猪断乳时的体重、断乳日龄、性别和饲养管理方式等因素的综合影响。有的重量小的断乳仔猪要比重量大的断乳仔猪生长速度快，但不能有效弥补最初的重量差距。而这种增重速度的不同与断乳后第一次采食的时间有很大的联系。较小的仔猪相对于较大的猪更早开始采食，而较大的仔猪因在吃乳阶段得到较好的饲养管理，没有自己采食的经验，常需较长的时间去适应独立采食。

肠上皮是整个机体中生长最快的组织，并且肠上皮的生长所需的大部分营养成分也直接来自于肠道的吸收。为此，充足而持续的营养供应是仔猪断乳后肠黏膜上皮健康生长的重要保证。采食流食的仔猪的小肠绒毛数量和高度大于采食干食的仔猪，这可能是因为摄入食物的物理形态和营养的摄入量不同造成的。如在断乳后的前5天，仔猪采食流食的量只是维持量时，小肠绒毛的生长将会受到抑制；但采食量提高到3倍时，小肠绒毛将继续生长。近来的大量数据表明，干物质的摄入量与绒毛高度之间存在一定的相关性。饥饿缺食将会造成小肠绒毛萎缩，进而影响到营养物质的吸收和肠道内的微生态平衡，也容易促使肠道类疾病的发生。为此，在生产实际中必须保证仔猪断乳后有足够的饲料和饮水。