养猪生产中，饲料成本占规模化养猪总成本的65%～70%，占专业户养猪总成本的70%～80%，近年来饲料原料价格一涨再涨，养猪成本一增再增，养猪利润一减再减。通过改变配方设计应用理念，严格质量控制，科学应用原料选择技术、配方设计技术，达到配方成本最低，配方收益最大，从而消抵原料涨价，提升养猪效益。
1 近年来猪料主原料行情的基本回顾
近年来，美元一路走软，原油价格屡创新高，生物燃料的强势发展拉动全球粮价长期攀升，据联合国相关机构统计，仅2007年一年，国际粮价就上涨了42%，世界银行认为在2002～2008年间，粮食价格上涨了140%。猪料主要原料涨势为：豆粕自2007年7月后，价格一路飙升，今年7月接近5 000元/t，创历史新高，与去年同期及历史价格相比涨幅达65%以上；鱼粉自2006年以后，进口价格一直在6 000元/t以上，到2007年第二季度每吨高达9 000多元，今年仍呈现振荡上升趋势；配方用量多达六成左右的主料玉米，2007年以前一直在1 500元/t徘徊，此后不断上涨，及至目前接近2 000元/t，与2006年底相比涨幅近34%；麸皮今年从每吨1 000元以下一路升至每吨1 700元，涨幅达70%；棉粕自2007年9月开始价格猛涨，年底达2 050元/t，一直高位运行至今；菜粕2007年三季度前均处于1 550元/t左右，此后不断升至2 000元/t。
规模化猪场2008年1～7月的综合料价较去年同期每吨上升500元以上，涨幅超过26%。总之在全球能源紧缺，耕地减少，新的饲料来源不广，海洋鱼类资源过度开发，人畜争粮，燃料争粮的大趋势下，猪料主原料价格的攀升已不是周期性、阶段性问题，而是宣告高价原料时代已经来临。
2 配方设计应用理念
随着科学技术的飞速发展，配方设计应用理念也持续深入更新。
1979～1990年是随意阶段，原料用量随意，饲料中营养物质含量随意，产品质量随意；1990年至今是计算阶段，配方价格最低，饲料中表面营养物质含量基本满足标准；往后应是价值效能阶段，设计配方时，用价值观取代价格观，用产品的效能营养学取代功能营养学。
2．1 配方要顺应环境优化
无论是饲料厂家推荐的配方、技术服务人员传授的配方，还是请专家设计的配方都不是全年通用的配方。饲养标准的制定都以一个近似的采食量为基础,而环境条件尤其是温度对采食量影响很大。例如, 当环境温度低于临界温度（18～21 ℃）时，猪必须提高代谢产热速度以维持体温恒定。Verstegen（1982）估测，环境温度每低于临界温度1 ℃，生长猪（25～60 kg）每天需要额外增加25 g饲料，育肥猪（60～100 kg），则每天需要额外增加39 g饲料，配方设计者应追踪采食量,不断总结过去的数字,依照营养需要量和采食量设计饲料营养成分的浓度，冬天用高蛋白配方，会造成蛋白的浪费，夏天用高能量配方会造成能量的浪费，高温猪采食量减少时，应降低谷物饲料用量，增加饼类饲料用量。
2．2 配方要顺应品种优化
目前来看, 市场上猪的品种多种多样，营养标准也多种多样。如：美国的ＮＲＣ标准、英国的ＡＲＣ标准、法国的ＡＰＣ标准以及日本、前苏联、澳大利亚、丹麦和我国都有标准,许多著名育种公司也制定了独具自家特色的饲养标准。就标准而言, 特别是世界认同的ＮＲＣ标准，都有参考的价值, 但养猪绝不能直接照搬ＮＲＣ“一标到底”。同为原种大约克猪引入的有美系、英系、法系、加系之分，同为原种长白猪引入的有英系、法系、比利时系、新丹系之分，还有商品代的杜长大杂交猪、杜斯、杜湖猪等，品种（系）不同，营养标准不同，配方就不同。饲喂高能高蛋白料能使外来良种瘦肉型猪充分表达遗传使用同等营养料则是隐性浪费。
2．3 配方要顺应猪的生理和生产性能优化
根据猪的生理生长阶段和生产性能划分为：哺育仔猪、保育猪（断奶～15 kg）、生长前期（15～30 kg）、生长中期（30～60 kg）、生长后期（大于60 kg）、种母猪（分空怀期、妊娠前期和妊娠后期）、种公猪。饲料营养调控必须符合该阶段猪的生理生产性能需要，即一个自繁自养场至少需要9种不同营养标准的饲料，同时要通过不断的实验来检验、评价、修正配方，这对提高猪群生产力、降低饲料成本至关重要。
2．4 配方要顺应产品的最大收益优化
产品的最大收益包含两方面：一是市场形势乐观，为抢时间抢机遇抢出栏使用高于基本营养标准的饲料，高投入快产出从而赢得市场获取高收入。二是在畜产品销售不畅而原料价高的情况下，使用的料饲养效果一般,但饲料成本极低,最终收益可能最大，因此配方要依据行情、生猪的预期长势和预期达到的生产性能而不断优化。
3 质量控制
3．1 原料的质量控制
随着饲料工业和养殖业的发展，饲料原料，特别是一些优质蛋白质原料日趋短缺。一些人为谋利常在生产和流通领域中向原料掺入一些伪、杂物质，不仅大大降低了原料品质，造成配方失真，而且使饲料厂和养殖户蒙受巨大的经济损失。下面简介几种猪场常用原料的质量鉴别。
3．1．1 玉米
容重、粗蛋白质、杂质、水分、不完善粒以及生霉粒指标是衡量玉米质量最基本的指标。正常年景：东北、内蒙古玉米的容重最高，通辽和赤峰玉米的质量基本在二等以上，一等占到90%；吉林玉米70％以上为二等；黑龙江玉米质量一般，60%～70％能达到三等；辽宁玉米50%能达到二等，80%能够达到三等。不完善粒：东北烘干玉米普遍高于5%，有些破碎粒还会增加到8%，华北自然晾晒玉米基本都控制在5%。生霉粒：东北玉米在4月份以后生霉粒比例会大幅提高；内蒙古玉米的生霉粒含量较低，最多也不超过2%；辽宁的略高些；黑龙江玉米水分不均，生霉粒最高。
配制猪料玉米要达到二等以上，其理化指标：容重≥685 g/l，粗蛋白质≥9%，不完善粒≤6.5%,水分≤14%,杂质≤1%,无霉变粒。
3．1．2 豆粕
感观要求：呈浅黄褐色或淡黄色不规则的碎片状，色泽一致，无发霉、结块、虫蛀及异味，水分≤13%。质量控制指标：一级，粗蛋白质≥44%，粗纤维＜5%，粗灰分＜6%；二级，粗蛋白质≥42%，粗纤维＜6%，粗灰分＜7%。采购豆粕一定要检测粗蛋白质含量。
3．1．3 鱼粉
作为优质蛋白源的鱼粉掺假现象尤其突出,常掺入的有羽毛粉、骨粉、木质素、鞣革粉、碳酸钙粉、贝壳粉、蛋壳粉、淀粉、粗纤维类物质、血粉、杂饼粉、尿素态氮、氨态氮等。鉴别鱼粉主要有物理和化学两种方法。物理方法：①视觉。优质鱼粉颜色一致，均匀分散无结块。进口鱼粉呈黄棕色，颗粒状。国产鱼粉呈青黄色，肉松状。都含有少量鱼骨、鱼眼。②嗅觉。新鲜的优质鱼粉应是很香的鱼腥味，而存放过久受潮腐败变质的鱼粉产生腥臭味和刺鼻的霉臭味。③味觉。优质鱼粉应是新鲜的鱼肉松味，略咸；不应有苦、辣、糊等味。④显微镜检。化学方法：一般测定蛋白、脂肪、钙、磷、水分含量等项目。目前比较准确的方法是测定鱼粉中的氨基酸组成及含量，赖氨酸达到5％以上，蛋氨酸达到2％以上是比较优质的鱼粉，假鱼粉这两个指标很难达到。评价鱼粉新鲜度的指标是组胺、挥发性氮和酸价。采购鱼粉一定要做氨基酸分析和酸价检测。
3．1．4 麦麸
感官性状：细碎屑状，色泽新鲜一致，无发酵、霉变、结块及异味异嗅。水分不得超过13.0％。 以粗蛋白质、粗纤维、粗灰分为质量控制指标，按含量分为三级，见表1。

相关文章