品牌是质量是诚信
《以次充好卖种猪？》一文见报后，在养猪行业特别是种猪行业引起了强烈反响。不少读者来电询问，到底产红毛猪的种猪合不合格？广东种猪市场是否存在以次充好的坑农现象？养殖户又该怎样判别种猪的质量？层层迷雾中种猪行业还有多少不可捉摸的内幕？一连串的问题，形成对种猪行业的责问之势。
最近，本报记者分别走访了广东省养猪行业协会、种猪企业负责人以及育种专家，进行了深入调查，力图对上述养殖户比较关注的问题进行解答。
明天，第二十届中国广东养猪产业博览会将隆重召开，作为招牌保留节目的种猪拍卖会也在此间举行。这是一年两度的养猪业盛会，群雄聚首，自有一番比试。是行业集体娱乐也好，是超级品牌秀也好，我们很高兴看到广东养猪产业雄厚的技术实力，更加希望养殖户成为先进技术成果的真正受益者，这也应该是任何一家规范化的企业的终极目标。品牌的核心是质量，是诚信，而不是其他。
我们推出本期报道，旨在引起行业的关注，更希望行业不断朝诚信健康的方向发展。
——编者

出现红毛是否意味着“不纯”？
种猪产红毛猪是深圳农牧与养殖户蔡某争论的焦点，采访对象一致表示：只要控制在极少的比例范围，这种现象是允许存在的。
台山长江(食品)集团生产部总经理麦月仪：目前广东的种猪大部分都是国外进口的，但现在国外的种猪也没有绝对纯种，他们往往会加入一些有利于猪生长速度或繁殖性能的血缘，虽然已经经过5—6代的选育，但在商品代亦难免出现黑斑、红毛猪的现象。其实这些猪的生长速度等并没有受到影响，只是卖相问题，因此考虑到养殖户的切身利益，公司往往会给予补偿。如果这个比例不是太高，大概控制在1％－2％左右被认为是可以接受的，因此不能说明种猪场是在刻意造假。
从育种趋势上来说，现在已经不再追求所谓的纯白色和刻意追求体型、外貌等细节，重要的是提高其生产性能和生长速度，比如以前对后臀丰满的种猪情有独钟，其实这对于种猪的生产并不利，现在已经逐步改变这个观念。同样，我们希望养殖户能从习惯上改变那种三元杂猪绝对白色的观念。
中山白石猪场场长余丽明：目前国内的种猪基本上都是从国外引进的，而这些“洋种”也不是100％的纯种，国外的育种公司在追求更多的经济效益的情况下，已经在纯种的种猪中混入了其他品系的血源。在这种情况下，要求国内的三元杂商品猪完全是纯白色，一点黑毛、黑斑都没有是不现实的。因此，出现了这样的情况很难判定一定就是种猪出了问题。而且种猪血源不纯的问题，不仅仅是我们国家存在，是一个全球性的问题。
韶关牧科种猪场场长邝旺祥：从育种理论上来说，我们当然希望提供给养殖户的种猪生产出来的三元杂商品猪是纯白色的，但实际上是很难做到甚至是不可能的。我们从国外引进的种猪往往含有其他血缘的隐性基因，所谓的纯种其实是相对的。因此在实际生产中难免会出现一定比例的如黑斑、红毛等现象。至于如何判定其种猪是否纯正，只有经验丰富的育种专家才可以分辨出来。
华南农业大学吴显华教授：这几年育种技术在不断地进步，追求最大的生产性能和生长速度是育种专家的主要目标。虽然我们的种猪大部分是外国进口，但我国的土种猪也有其优势的一面，比如梅山猪具有极高的产仔性能，因此国外种猪企业在育种的时候也会引进梅山猪的血缘，虽然经过数代的选育后，基本上不显示梅山猪的毛色性状，但也不能保证100％不显示，因此在实际生产过程中往往会出现一些黑斑、红毛现象，如果这个比例能控制在3％以内是可以接受的。
由于目前的消费习惯都喜欢白色猪，或者在潜意识里认为就应该是白色的，其实这是一个误区，但有时候会影响卖相，给养殖户造成一定的损失，如果养殖户对此提出异议，一般种猪企业都会给予补偿，这也是正常的行为。但如果比例较大，出现全身呈现杜洛克毛色性状的情况，则要怀疑其种源是否有问题。

大型种猪企业是否值得信赖？
广东省种猪行业诚信度高是业内人士及专家一致声音。专家建议，只要到有许可证的正规场家购买种猪，质量相对有保证。
广东省养猪协会会长罗道栩：广东种猪市场的诚信度整体上是非常好的，可以说诚信度高是广东种猪行业的优势，也是十几年来建立的品牌，种猪企业、行业协会、主管部门都在努力使这块牌子越擦越亮。
养猪协会主要发挥它的服务功能，包括技术服务，优良品种的推广等；指导、引导种猪企业自律意识，加强自身管理；提高企业的诚信度，引导养殖户和种猪企业健康发展。
目前，在广东种猪市场上，凡是有省农业厅颁发许可证的种猪企业的产品都是可以信任的，这些企业都是按照各项管理规定，经过严格审批、验收的合格企业，几乎不会存在恶意坑农、害农的情况。另外主管部门每年都会有一次年审，审查企业的育种水平，经营状况等硬件与软件，确保种猪企业健康运作。
目前广东每年向外省和港澳地区卖出的种猪占全省种猪数量的65％，没有过硬的质量和良好的信誉，不会有如此成绩。也正因为如此，在这里提醒广大养猪户，购买种猪一定要到有许可证的正规企业购买，这样在质量、管理、技术等各方面较有保障。一旦出现了问题，行政部门、主管部门也会根据有关规定进行查处。
麦月仪：广东的种猪质量在全国来说是很有口碑的，尤其是登记注册的大中型种猪企业，是可以信赖的，首先作为一个长期在行的企业，并没有作假的必要；其次广东的大型种猪场都有悠久的历史，其品牌都是经过十几年甚至几十年的积累起来的，没有必要做砸自身品牌的事。
但从整个种猪市场来说，反倒是目前一些散养户的做法不是让人很放心，他们从正规的种猪场购进种猪后，本来是作为基础群的，经过繁育后又卖给其他客户，这在质量上难于保证。我们公司就曾经遭遇过类似事情，养殖户从我们场购进一批种猪，不久后来投诉说产大量的红毛猪，要求赔偿，公司经过调查后发现，原来是该养殖户种源混乱，且配种不合理引起的。所以说，对于引种的养殖户来说，一定要到规模大、信誉好的种猪场引种，哪怕是价格高一点，但质量有保证。
吴显华教授：虽然目前没有权威的法定机构来对种猪进行认证，但我认为广东大型的种猪企业是可以信赖的，企业要去造假坑农，这是得不偿失的。

国内外有无可供借鉴的经验与技术？
养殖户蔡某当初很想知道深圳农牧出售给他的种猪质量到底有没有问题，却发现这个行业没有权威的检测机构，业内人士也一致表示，只有做DNA检测才是最权威的，但费用昂贵。
上海交通大学潘玉春教授：对于大型的种猪企业来说，要鉴定其种猪的质量和来源还是可以的，因为这些种猪场都有自己的系谱，它相当于我们的族谱一样，能详细地记录其父母代、祖代的来源，只要查系谱可以获得其种源来自何方。从生产角度来看，可以把某一窝的仔猪移到另一窝进行饲养，这个行为在生产上是司空见惯的，称为寄养。但在实际生产中存在一些养殖户把有黑斑、红毛等卖相不是很好的猪放在一窝，然后对卖方说这头种猪有问题，要求赔偿。那么能否判定这些仔猪是兄弟姐妹关系，他们跟这头母猪是不是母子关系呢？这只能通过基因检测来判定，但因为费用较为昂贵，没有特别的需要都不会这么做。
罗道栩：近年来，广东省种猪测定站加大了资金投入，在测定手段、测定水平等方面正在逐步向国际化靠拢，力争为种猪行业提供优质、科学、公正、客观的检测服务。目前，测定站正在与华南农业大学合作共建基因检测实验室，为进一步开展基因标记辅助育种工作提供技术平台。另外，技术成熟后，通过基因序列检测的方法就可以鉴定种猪是否纯种。

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