一、推进生猪健康生产的必要性

由于受疯牛病(BSE)、禽流感、猪口蹄疫、猪高热症候群等恶性传染病的影响，肉蛋奶生产中激素残留、二恶英、三聚氰胺、瘦肉精等恶性事件的相继发生，转基因食品(GMOs)以及饲料中使用的抗生素促生长剂等饲料资源因无法验证其安全性、导致大量病原耐药性增强且畜禽产品中药物大量残留并继而导致抗生素对人类疾病的控制效果大大下降，因而对人类健康直接构成威胁等原因，引起消费者对畜产品的消费恐慌。畜产品的安全问题以及畜牧生产环节的质量控制问题，是全球目前和将来一段时间面临的、必须重点解决的问题。为了畜牧生产健康有序地发展，为了人类的长期安全，以养猪业为主体的畜牧产业健康发展的推进工作势在必行。

(一)促进行业健康发展的需要

我国是世界畜牧生产大国，十多年来，我国生猪存栏量与出栏量几乎都占世界一半。然而，一方面由于我国是人口大国，自身消费需求量很大，因而经常出现猪肉等畜禽产品供应紧张的局面;另一方面，由于多方面原因，我国畜产品的出口却严重受阻，其中猪肉出口量大约只占世界贸易量的二十分之一，是典型的畜牧生产的巨人却又是畜产品贸易的矮子。为什么出现这一情况，其深层次的原因就是我们的生产环节直到最后的产品处理环节存在较多的安全隐患，不能为世界所接受。同时我们的生产水平很低，养猪业发达国家平均每头存栏猪产肉量可达150kg以上，我国却只有100kg左右;丹麦、荷兰等养猪业发达国家，持续多年来全国平均每头存栏母猪年提供育成仔猪数超过25头，而我们目前全国平均水平能达到15头吗?可见，我们的养猪效率远远低于这些国家的水平。在这种生产效率前提下，市场价格行情好时养猪人多少还能赚点，但远远低于预期;可原料一涨价、生猪一降价，亏本的买卖就出来了，如果经济实力可以还能正常支撑下去，但如果本身经济基础较差，其他经费来源困难，则在这种情况下很多企业就无法维系下去。大家要说了，这只能怪病，因为进入2000年以来，慢性猪瘟在全国时有暴发，伪狂犬病导致母猪流产，蓝耳病、猪圆环病毒2型引起的多系统衰竭综合征，猪流感、猪传染性胸膜肺炎、副猪嗜血杆菌病暴发，尤其是这两年来猪高热综合症到处横行，使我们养猪生产者无法抵御。真是这么回事吗?可为什么有些企业没有发病?你一头母猪亏损2000元以上时，人家还能盈利2000元以上;你一头母猪赚5000元时，人家能赚1万元?作为养猪人，我们必须认真反思，造成这种差异的根本不是病害太厉害，而是我们自己没有到位。我们必须尽快更新理念，立即行动起来，推进生猪健康养殖，只有这样我们才会有出路。

(二)保障消费者权益的需要

盐酸克伦特罗导致人类死亡、三聚氰胺导致大量小孩肾结石甚至夭亡、抗生素残留导致人类疾患越来越难控制，等等一系列事件的发生已经充分说明，如果不积极采取科学有效的措施，改善过去和目前普遍存在的不利于生猪健康的饲养环境，不能针对生猪的生理需求采取科学合理的饲养管理手段，不能在生猪生产的各个环节采取积极主动的疫病防控措施，生猪生产环节及其产品安全隐患依然难以消除，消费者权利仍将受到侵害。当然如果作为生产者不保护消费者的权益，最终受到伤害最大的还是我们行业本身。近几个月来奶粉消费的几乎停滞、猪肉消费量同期相比几乎20%的下降，不正是给我们从业者一个很深刻的教训和启迪吗?消费者权益一定要得到保障，这才是我们行业长期健康发展的根本。

(三)提升从业者根本利益的需要

我国养猪者的利润长期处于过低的境地，导致大量农民养猪者非常遗憾地告别老祖宗流传下来的养猪聚宝的意识。2006年7月份开始直到2008年全年的价格飞涨，其实本来就只是由于生猪价格一个市场杆杠的微调。但由于部分新闻媒体不负责任的渲染，导致美国最大的肉猪经销商等外来资金拥有者大举进入我国生猪市场，致使2009年价格下滑、2010年出现价格低潮，养猪人普遍亏损，因而很多养猪人不得不选择忍痛割爱。在这一背景下，2011年猪肉供应紧张是可以预期的，猪肉价格回升也是情理之中的事;去年年底至今年年初的疫病流行更是导致大量苗猪死亡，无疑给今年猪肉供应雪上加霜。可见，我们现有养猪人的利益能否得到保障将完全取决于我们自己。如果能够尽快调整生产结构、改善生产环境、理顺管理思路、思考市场应对措施，积极实施与推进健康养殖，提高母猪的年生产力，那无论市场行情如何，我们都仍有立足之地;否则我们就只能眼睁睁地看着别人挣钱了。

二、制约生猪健康生产的人为因素分析

(一)低瞧产业进入门槛，忽视投资规划工作

正因为长期来养猪是以庭院式为主的，所以很多投资人一开始总认为养猪是最稳妥、最安全、门槛最低、不用付学费就可以成功的养老型投资。加上有政府的补贴，更是心动不已，认为发财的机会来了。而事实上规模养猪和过去的庭院式养猪已经是完全不同的两个概念。规模养猪一次性投资大，成本回收较慢;饲料营养要求高，要消耗大量的玉米、豆粕饲料，导致大量农业副产品积压，传统农牧结合受挫，影响生态结构;需消耗大量水电资源;由于是成片建场，要能真正做到不侵占农田其实很难;如果缺乏配套治污设施，还会造成对环境污染;猪群的高密度饲养，猪病变得复杂，猪的死亡率会上升，生产水平不能正常发挥。政府积极投资、鼓励发展生猪是从市场稳定角度考虑的，但如果大家都来养了，则未来的市场供应仍然会出问题。

(二)吝惜基础设施投资，忽视生活环境建设

国内现有大多数猪场在场地选择、猪舍布局、结构、环境控制等方面多少存在一些不合理的地方。有的离居民区太近;有的猪场生活区、生产区、生产辅助区之间没有分开;生产区没有能够按照配种-分娩-仔猪保育-生长育肥顺序布局;很多猪场净道和污道没有分开;没有按照全进全出的生产流程进行栏舍设计;忽视通风、温控设备的投资;相当一部分企业不愿意让设备企业赚取应得的设备利润，采取购买样本回家仿制的方式、甚至完全按照自己想象的自制设备的方式进行设备投资;忽视粪污处理设备的投入，认为这是得不偿失的投资，或者认为只要有了沼气设施就万事大吉等等。所有这些现象的存在导致国内大多数养猪场，尽管外围挺中看的，但一开始养猪就进入布局调整、设备维修等被动状态，不能让猪处于安逸祥和的生活环境，不但效果差，最终还反而增加了成本。

(三)缺乏人文关怀意识，忽视人为操作影响

很多养猪企业投资人非常忽视猪场的企业管理学问，尤其是缺乏人文关怀，这至少表现在三个方面。首先是缺乏对饲养人员的人文关怀。认为养猪人都是素质低下的人员，没有必要考虑太多的东西，只要给他相应的工资，保证他有吃有住就可以了。而事实上人非草木孰能无情。所有饲养员都有七情六欲，如果投资人、管理人员不能很好地关心他们的业余生活、关心他们的内心所想，他就可能与你形合神离，不能按照标准来进行操作，更不能以主人翁意识来关心呵护你的猪群。该加料时他给你减料，该减料时他又给你加料;该降温时他给你加温，该保温时他又给你降温或至少不闻不问;猪群周转该温柔驱赶的，他来个棍棒相加;等等。其次是缺乏对管理人员与技术人员的人文关怀。如果是年轻人，工作之余需要有娱乐、交友的机会，无论如何不适应相对封闭的养殖场环境。如果是已经在第一线战斗十几年甚至二十几年的人才，或许能够接受枯燥乏味的猪场内部环境。但对于一般企业而言，很难招到这样的人才;而且越是这样的人才越是存在被别人高薪挖走的可能。如果缺乏对这部分人员的人文关怀，所存在的问题更大，因为这直接影响到管理措施与技术措施的制订与落实。第三方面就是缺乏对猪群的人文关怀。人们普遍认为，猪是畜生，没有思想，可以随便处置。不仅仅是圈舍地面、隔栏等不能满足猪的生理需求，而且温湿度与通风调控设备不能达到理想效果，更主要的是饲喂、饮水、转群、免疫、打针等应激造成猪群长期处于亚健康状态。直接受损失的就是猪的产能下降、效益下降。具体表现为配种率、受胎率、产仔数、产活仔数、哺育率、料重比等经济指标的下降，同时还表现出生长速度减慢、饲料效率下降等隐性损失，最终受损失的当然还是老板自己。

(四)盲目拓展产业范畴，忽视饲料安全保障

养猪企业普遍忽视自己的定位，欢迎访问。既要养商品猪、还要养繁殖母猪甚至种猪;既要养猪、还要进行猪场设备的自制;既要养猪还要搞饲料;甚至既要养猪还要搞加工等等。尤其是在饲料方面，一是认为只要有利于猪只快速生长、不拉稀且饲料转化效率高，就是好饲料，因此滥用抗生素和化学合成药物等问题普遍存在，造成猪肉品质显着下降，产品中药物残留严重，而且对土壤和水环境也造成严重危害。另一是认为只有自己采购饲料原料、进行饲料加工才是最便宜、最安全的。事实上，除了像温氏集团、新希望集团、六和集团等大型一条龙企业外，作为一个单体猪场，自己搞饲料加工，其实是小而全的意识在作怪。不但不利于饲料原料的质量控制、生产过程的质量控制、原料成品储藏期的质量控制，更不利于生产出符合猪营养需要的全价饲料、不利于降低饲料成本。而如果把这些环节全揽在自己企业内，导致的结局就是没有足够的精力和时间去研究猪、关心猪，不能让猪有最理想的生长发育性能。有个猪场生猪老是毛色苍白，以为是人家预混料供应商提供的预混料含铁量不足，便委托有条件的单位帮助化验，可是并没有发现缺铁，于是一筹莫展。殊不知，就是由于其一次性购买回来的预混料太多，储藏期太长且其仓库条件简陋、没有防潮措施，导致对猪有用的Fe2+被氧化成对猪无用的Fe3+了，所以尽管铁含量不缺，但饲料中的铁已经对猪没用了。

(五)片面理解营养概念，忽视饮水供应问题

很多养猪企业主包括技术人员，都把主要精力放在饲料原料尤其是蛋白质饲料原料的采购上。忘掉了水其实是最重要的营养素，根本不关注猪的饮水供应。认为有了自动饮水器，接上自来水管就万事大吉了。没有关心水的压力、水的质量，更少关注饮水器应该安装的角度、高度。国内绝大多数企业在建猪场时没有考虑饮水器安装成高度可以随着猪只的生长而调节的形式;有的尽管考虑到了这个问题而仅在育肥猪舍里安装了两个高度的饮水器，结果让他的猪大多数时间处在不舒服的状态下饮水，群养导致打架过程中被饮水咀顶伤的现象时有发生。很多情况下，生猪尤其是夏季产房里的母猪采食量上不来的一大瓶颈因素居然是饮水问题没解决好。水源卫生更是为人们所忽视，有的猪场从建场以来，从未想过要对水塔进行清洗、消毒，导致大量病原菌孳生，严重危害猪群健康生产。

(六)低估饲养管理作用，忽视人为应激后果

猪传染病流行三大环节中传播途径本应是最为人们所重视的环节，但现实生产中其恰恰是被人们所淡忘的环节。猪所受到的来自于主人、技术人员、饲养人员以及周边环境的应激实在太多。所处环境潮湿肮脏、蚊虫骚扰连绵不断、抓猪赶猪应激(测体温、打疫苗、打针等)此起彼伏。另外，有关人员认为，养殖业已经成为我国农业领域第一污染大户，每年排出畜禽粪便达27亿吨，养殖污水达100亿吨。在一些养殖集中地区，因养猪造成的污染已经达到非常严重的程度。很多养殖集中区污水横流，臭气冲天，蚊蝇、疾病孳生，水体、土壤严重污染。这些恰恰是影响生猪健康的主导因素之一，恰恰是影响生猪生产利润的根源之一。国内实施彻底的环境自动控制的企业寥寥无几，对蚊蝇进行了科学防范的也没有几家。

三、推进生猪健康生产的几个对策建议

(一)重视市场形势分析，冷静理解补贴政策

这一点在这里不作过多阐述，只是希望每一位欲投资者以及欲扩大规模者能够冷静思考，不要盲目跟从。不做市场的奴隶而做市场的主人。笔者认为，中国目前不缺母猪，不缺规模化猪场;问题是每头母猪年提供的肉猪数实在太低。所以笔者认为重要的是要了解行业所存在的问题，有针对性地去克服这些问题，提高母猪的产能。这样就能够将政府的钱用在刀刃上。对于那些从其它领域积累了部分资金的投资者们，笔者想善意地提醒一下，养猪业这个门槛，其实非常高，如果不小心一只脚跨进来了，想要缩回去就要付出太大的代价了！

(二)重视猪场生物安全，及时调整场区布局

当年非典在国内已经蔓延得那么严重，还能在很短时间内彻底扑灭，最根本的经验就是严格隔离，控制人群流动。其实在养猪生产中，六十年代防制猪喘气病所采取的“小猪按窝隔离，母猪单圈饲养”措施，使猪喘气病在不到三年时间内基本消除也是值得我们深思的。现代养猪，由于采取流水式生产工艺，猪群流动性大，无法实施类似于60年代的隔离措施。于是人们便采取了加大疫苗种类和使用剂量的方法，结果怎样?疫苗越打越多，猪病却越来越多，病原还变得越来越复杂。为此我们必须按照生物安全的要求，从源头上做好猪场的隔离工作。如果场区布局不合理，不利于生物安全和综合防疫，就立即进行调整，亡羊补牢，未为晚也。而对于那些执意要新建猪场的企业，千万在投资之前能够花点钱请专家帮助设计或至少请专家对自己的场区布局进行完善。只有这第一步做好了，后面的工作才会变得稍微轻松一些，猪群的健康高效生产才变得更加可能。

非典被成功控制的另外一个经验就是严格消毒。现代猪场非常重视消毒，但根据笔者的观察，绝大多数猪场消毒方面存在很多的漏洞与误区。需要采取积极主动的措施做好全方位的科学的消毒措施。要正确处理好生活区、办公区消毒与生产区消毒的关系，人员消毒与钱物消毒的关系，入口消毒与出口消毒的关系，生产区之间隔离消毒的关系，带猪消毒与空栏消毒之间的关系，等等。只有这样才能将病源控制住。同时还不会伤及人、猪本身。消毒方式、消毒剂以及消毒剂量的选择与消毒效果很显然关系密切，消毒要讲究效果而不是讲究浓度与频率，更不是频繁更换消毒药效果就会提高。关键在于消毒药的针对性与适度的使用频率。

(三)重视场区条件建设，为猪提供安逸家园

猪场条件建设能否到位，直接关系到猪群的健康状况和生产效益的高低。在开始规划时就要舍得投资将猪舍的屋顶材料、地面材料、房屋墙壁等建材选择，保温设备、降温设备、通风设施、圈栏材料、供料设备、供水设备、排污设备等设备的选择上，一定要按照猪的生物学习性来进行考虑，而不是简单地计算投资成本的高低。真正的最佳投资应该是在有多少钱办多少事的前提下，将猪场、猪舍建设成猪最喜欢呆的地方。

随着规模养殖的不断推进，尤其是随着市场经济的进一步推进，生猪企业应该逐渐实现专门化生产，同时与上游的专门化种源企业、专门化饲料企业，以及下游的屠宰加工企业、有机肥加工企业等建立契约式生产元素供应关系。养猪企业本身也应根据自身原有技术基础、管理基础与人员力量等决定是做种猪企业、还是商品企业。同时，在猪场建设中要优先考虑猪舍装备与设施，猪场建设最重要的是生产要素的投入，例如由于猪的嗅觉、听觉相当发达，因此，一到喂料时间，只要有一丁点风吹草动，猪就会开始烦躁不安、急切地希望给它们喂料。这尤其对限位栏的妊娠母猪影响巨大，可能会导致母猪妊娠期胎儿发育受阻而引发死胎等异常现象，或引起妊娠早期的流产，对生产造成不必要的损失。因此自动喂料设备的使用、尤其是在妊娠母猪舍得使用应该是规模化猪场设施投入中考虑的重点。

(四)重视供水供料体系，保障猪群餐饮安全

饮水供应问题是目前国内集约化猪场普遍存在的比较严重的问题。大家都知道水是生物体最重要的营养物质，古人造字之神奇已经体现：舌边有水方能活。如果要让我们的猪给我们创造最可观的利润，我们就必须保障饮水供应。这里提出几点，供大家思考：建场之初就考虑水源保障、及时梳理保障水压、改造输水管道设计保障充足饮水、定期进行水源卫生状况检查、定期进行饮水咀出水状况检查等。

关于生猪日粮安全问题，大家其实非常重视，但问题是由于一开始的经营思路和设计思路存在一定的漏洞，导致后面再采取措施补救成本偏高或效果甚微。为此笔者这里提出几点供大家思考，不作敞开分析了：树立专门化生产意识，改自配饲料为使用契约饲料;重视条件建设，防止饲料霉变;重视饲料卫生，防止操作流程的不规范行为;重视生猪不同生理阶段营养需求与实际摄入营养量。关于饲料霉菌问题过去我们重视不够，据国外有关杂志研究报道，霉菌毒素对畜牧生产所造成的影响非常大，尤其是在中国，霉菌毒素对生猪生产效益的影响大概是10%-15%。而人们对霉菌毒素的认识还不是很完善，很多人认为使用了霉菌毒素吸附剂或解毒剂就万事大捷了。必须纠正这种错误的认识。可以设法利用物理过筛，预先去掉部分被霉菌侵蚀严重的饲料，再使用吸附剂或解毒剂，这样不但可以大大降低霉菌毒素吸附剂或解毒剂的使用量，而且可以提高吸附或解毒效果。

(五)重视人为应激影响，改善饲养操作规程

认为应激其实已经成为猪群应激第一祸根。人们对猪群的一些操作措施值得我们进一步反思：高密度饲养是否合理、频繁转群是否妥当、剪牙断尾是否科学、动辄冲栏是否正确、密集免疫是否有效等等。所有这些问题，其实汇集到一点就是，在猪群生产过程中的所有这些操作对猪的应激实在是太过分了!我们需要反思我们这些站不住脚的做法，还给猪一个相对闲适的生存环境。

当然在生猪健康养殖中还有很多其他的环节要做，我们需要深入细致地去观察猪的表现、研究猪的需求、给猪提供最理想的环境，确保其健康生长与生产。国内外很多企业也都纷纷提出了一些精细养猪理念，建议大家好好品味：该怎么去学、怎么去操作，将别人的经验变成你自己盈利的法宝。

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