提示:在现代集约化养猪场，为了提高母猪的生产效率和降低饲养成本，已将仔猪7～10周龄以后断奶，提早到3~5周龄断奶。早期断奶可以提高母猪的繁殖率，但是由于仔猪提早离开母猪，转移到新的栏舍等断奶应激再加上的消化、体温调节和免疫等生理机能的不完善，断奶常常会给仔猪造成心理、生理等多方面的应激，导致断奶后l～2周内仔猪生长明显减慢或停滞不前甚至于有所下降。很多研究表明，仔猪不存在补偿性增重，因此，断奶后l～2周的生产性能决定了肥育期的生长速度和上市日龄。本文通过对不同断奶日龄仔猪断奶后采食量、日增重、主要消化器官生长水平和消化酶活性的研究，探讨在特定的饲养环境下断奶日龄对仔猪的断奶后生长发育的影响，为确定合理的断奶日龄提供理论依据。

1材料与方法

1．1试验动物与日粮

本试验为2个处理4个重复单因子试验。以遗传基础相似、体重相当来自9窝母猪的48头杜长大仔猪为研究对象。随机平均分为2组，A组和B组，每组设4个重复，每个重复6头。其中A组于28日龄断奶，B组于23日龄断奶，各组分别在断奶当天，断奶后3 d、7 d、14 d每个重复各取l头宰杀取样。

基础日粮按NRC(1998)营养需要配制。配方中尽量减少抗营养因子的含量。

1．2样品采集与指标测定

本试验试验期为仔猪断奶后0~14 d，试验期间仔猪自由采食、饮水、保温及光照等按猪场常规制度进行。每2～3 d在8：00时清料1次，每次投料量以稍有余料为准，计算平均采食量。取样时，仔猪注射苯巴比妥麻醉后宰杀。宰杀后打开腹腔，取出肠道，置于预先冰冷的生理盐水中。剥离肠系膜并分别于十二指肠与空肠结合部和回肠与盲肠结合部进行肠道分段。迅速取出胰腺组织和空肠段内容物的食糜样品，上述所有操作过程均在冰冷的台面上进行。所有的样品在取出后迅速放人液氮中冷冻，然后送回实验室保存于-20℃冰箱中。

1．3指标测定

肠道内容物解冻后于4 000 r／min在4℃离心20 min，取上清液分装备存。

胰腺样品分析：冷冻保存的胰腺样品于4℃下解冻，用眼科小剪剪碎，加入冷生理盐水(1：10 w／V)后，用电动匀浆器(1 000 r／min，1 min)冰浴匀浆备用。

1．3．1 胰蛋白酶活性测定

本试验采用Geiger和Fritz的方法测定胰蛋白酶活性.

1．3．2胰脂肪酶活性测定

采用比浊法测定脂肪酶活性

1．3．3胰淀粉酶活性测定

α-淀粉酶活性采用淀粉酶试剂盒(南京建成生化工程研究所)进行测定。淀粉酶活性单位(u)定义：在40 ℃、pH=7．0条件下，与底物作用30 min，水解l0mg淀粉所需的酶量为l个淀粉酶活性单位。

2结果

2．1不同断奶日龄仔猪断奶后生产性能

不同断奶日龄仔猪断奶后2周平均日增重(ADG)、平均采食量(ADFI)和饲料转化率(FCR)的比较分别见表1。

仔猪断奶日龄越晚，ADG越高。28日龄断奶的仔猪断奶后的ADG极显著高于23日龄断奶的仔猪(P<0．01)。28日龄断奶的仔猪断奶后第1周的ADG为91．51 g，而23日龄断奶的仔猪断奶后第1周的ADG仅为45．41 g，28日龄断奶的仔猪第l周ADG比23日龄断奶的仔猪增高了l01．52％，断奶后第2周，仔猪的ADG显著升高，但是不同日龄断奶的仔猪的ADG平均日增重差距减小，28日龄断奶的仔猪与23日龄断奶的仔猪ADG分别为253．05 g和132．85 g，28日龄断奶的仔猪比23日龄断奶的仔猪提高90．48％，从断奶后2周整个阶段来看，28日龄断奶的仔猪ADG比23日龄断奶的仔猪提高了93．29％。28日龄断奶的仔猪ADFl也极显著高于23日龄断奶的仔猪(P<0．Ol)，其断奶后第l周和第2周的ADFl分别为175．25 g和541．25 g，相比较23日龄断奶的仔猪的ADFl分别增加65．86％和92．81％，而在整个断奶后的2周，28日龄断奶的仔猪ADFl为358．25 g，23日龄断奶的仔猪平均日采食量为l93．18 g，提高了85．45％。

在断奶后的第l周，23日龄断奶的仔猪的FCR显著低于28日龄断奶的仔猪(P<0．05)。而从全期水平看，两者间差异不显著。

各组的日增重和采食量的变化说明断奶日龄是影响断奶后的采食量和日增重的重要因素。断奶后1周内两组的体重增加缓慢，至第2周，体重增幅显著增高(P<0．05)。而两组断奶后1周和2周的平均日增重的大小各异，表明断奶日龄明显影响了仔猪断奶后2周的生长速度。这可能是由于断奶后2周内仔猪采食量小造成的，28日龄断奶的仔猪能很快增加断奶后采食量，而23日龄断奶的仔猪相对而言采食量较小。

2．2不同断奶日龄仔猪断奶后2周胰腺消化酶活性变化

由表2可知，断奶后仔猪胰腺胰蛋白酶活性逐渐下降，在断奶后2周才开始缓慢恢复，其中23日龄断奶的仔猪胰蛋白酶活性在断奶后2周恢复并超过断奶前水平(P<0．05)。仔猪断奶后，随着日龄的增加，胰腺胰淀粉酶活性逐渐升高，23日龄断奶的仔猪断奶后虽然胰淀粉酶活性显著低于28日龄断奶的仔猪，其断奶后2周淀粉酶活性增加95．98％，而28日龄断奶的仔猪增加100．00％。仔猪胰腺脂肪酶活性在断奶后逐渐下降，至断奶后2周未能恢复至断奶前水平。

2．3不同断奶日龄仔猪断奶后2周空肠消化酶活性变化

表3显示，断奶后仔猪空肠淀粉酶活性迅速下降，在断奶后2周也未能回复至断奶前水平，表明断奶对空肠淀粉酶活性引起的应激性降低持续时间较长，这与Lindemann、Owsley、Jesen和李长忠等的相关报道基本吻合。而且23日龄断奶仔猪趋势波动比28日龄断奶仔猪要小，提示仔猪越早断奶，越早接触淀粉日粮，越能刺激胰腺向肠道释放淀粉酶。断奶后，仔猪空肠脂肪酶活性下降，并且脂肪酶活性大大低于胰腺脂肪酶活性，28日龄断奶的仔猪脂肪酶活性显著低于23日龄断奶的仔猪。根据Corring的“酶．底物”原理，以及李长忠等的试验表明仔猪分泌脂肪酶的潜力，因此对断奶仔猪脂肪的营养对策应首先考虑日粮中脂肪的配比，以及如何促使胰腺向小肠释放所需要的脂肪酶。肠道的胰蛋白酶活性进一步提示了，28日龄断奶仔猪分泌胰蛋白酶的能力受断奶时间的影响较小，而23日龄断奶的仔猪，在断奶后胰蛋白酶的活性下降，恢复时间也比较长。

3 结论

仔猪断奶后第l周，平均日增重和采食量增加缓慢，至第2周有显著增加，断奶对仔猪的胃和胰腺有促进生长的作用，对于肝脏的生长有显著的阻碍作用。

断奶日龄决定了断奶后仔猪的采食量和生长速度。其中28日龄断奶的仔猪生产性能的提高要高于23日龄断奶的仔猪。表明28日龄断奶的仔猪所受的断奶应激小于23日龄断奶的仔猪。

仔猪肠道消化酶活性低于胰腺组织中的消化酶活性，这符合消化酶分泌的“动力学原理”，断奶后仔猪空肠食糜消化酶活性下降，其中胰蛋白酶活性在2周后恢复并超过断奶前水平。淀粉酶和脂肪酶在断奶2周后仍然未能回复至断奶前水平。28日龄断奶的仔猪分泌胰蛋白酶的能力受断奶的影响要小于23日龄断奶的仔猪。

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