随着国民经济的发展和人民生活水平的提高，畜禽产品在人们日常膳食结构中的比例愈来愈大，因此，重视食品安全，生产无公害的畜禽产品，成为社会共同关注的焦点。特别是占我国人民膳食结构重要地位的 猪肉生产，更是人们关注的热点。

    如何生产无公害的生猪产品，已成为养殖业发展面临的重要问题，要想达到无公害生猪饲养标准，应对以下几个环节进行严格控制。

1、环境控制

1.1、猪场场址选择

    猪舍应建在地势高燥、排水良好，猪场周围3 km无大型化工厂、矿场、皮革厂、肉品加工厂、屠宰场或其他畜禽场的污染源。这样有利于隔离病原的传播(见表1)。场区距干线公路、铁路、城镇、居民区和公共场所1 km以上，猪场周围要有围墙或防疫沟，并建立绿化隔离带。

表1、病原与邻近猪场间的最小距离

疾病	最小距离／km
伪狂犬病（PR或AD）	3.5
传染性胃肠炎（TGE）	l
喘气病(MPS)	3.5
萎缩性鼻炎	1
放线菌胸膜肺炎	1
口蹄疫  （FMD)	>40
猪流感（Influf)	6

1.2 、场区布局

    场区内部分生产区和管理区。二者之间要有一定距离(200 n1)的缓冲防疫隔离带。整个场区要有围墙。

    生产区外还应备有检疫隔离间，如果是种猪场，还可含种猪测定舍(间)。生产区布置在管理区的上风向或侧风向，污水粪便处理设施和病畜禽处理区应在生产区的下风向或侧风向，场内净道和污道应分开，互不交叉。

1.3 、猪舍应保温隔热，地面和墙壁应便于清洗，并能耐酸、碱和消毒药液的清洗消毒。

    猪舍内的温度、湿度环境应满足不同生理阶段需求，舍内通风良好，空气中有毒有害气体的含量应符合要求。

1.4、其它

    饲养区内不得饲养其他畜禽动物。场内应设有废弃物储存的设施，防止渗漏、溢流、恶臭对周围环境造成污染。

2、饲养管理的控制

    (1)应用环保型饲料。饲料原料应符合无公害标准，不使用变质、霉败、生虫和被污染的饲料。不使用未经无害化处理的泔水、其他畜禽副产品。不同生长时期和生理阶段，根据营养需要配置不同的配合饲料。

    (2)饲料添加剂用量应符合无公害标准。在饲料中不应使用高铜、高锌日粮。严禁添加B-兴奋剂、镇静剂、激素类、砷制剂。

    (3)保持良好的饲养管理，尽量减少疾病的发生，减少药物使用量。仔猪、生长猪必须治疗时，药物的使用应符合NY 5030的要求。育肥后期的商品猪，尽量不使用药物，必须治疗时，根据所用药物执行停药期，达不到停药期的不能作为无公害生猪上市。发生疾病的种公猪、种母猪必须用药治疗时，在治疗期或达不到停药期的不能作为食用淘汰猪出售。

3、饮水方面

保持充足的饮水，水质符合NY5027标准，经常清洗、消毒饮水设备避免细菌滋生。

4、免疫接种

对严重危害养猪生产和人体健康的疫病，制定合理的免疫程序。根据目前猪病的流行特点，临床上常用的疫(菌)苗有以下品种：猪瘟、猪丹毒、猪肺疫、仔猪副伤寒、口蹄疫、伪狂犬、猪繁殖与呼吸道障碍综合症(蓝耳病)、猪细小病毒、猪流行性腹泻和猪传染性胃肠炎二联苗、猪流行性乙型脑炎、猪大肠杆菌基因工程苗以及水肿灭活苗等。各地可根据疫病流行的具体情况自行设定免疫程序。下面推荐一套免疫程序(见表2、3、4)。

表2、种公猪免疫程序 

免疫接种的疫苗	接种安排	接种剂量／mL・次“	注射方法
猪瘟活疫苗	每年1次	l	肌肉或皮下
猪丹毒、猪肺疫二联活疫苗	每年2次	l	肌肉或皮下
猪口蹄疫(高效浓缩苗)	每年2次	2	耳根后、肌肉
猪流行性乙型脑炎灭活苗	每年1次	2	皮下
猪繁殖与呼吸道障碍综合症一猪细小病毒一猪伪狂犬 病三联灭活苗	每年2次	2	肌肉

注：(1)在流行季节前l～2月。

表3、生产母猪的免疫程序

免疫接种的疫苗	接种按排	接种剂量／mL・次	注射方法
猪瘟活疫苗	每年1次	l	肌肉或皮下注射
猪丹毒、猪肺疫二联活疫苗	每年2次	1	肌肉或皮下
绪口蹄疫(高效疫苗)	每年2次	2	耳后、肌肉
猪流行性乙型脑炎灭活疫茼	每年1次	2	皮下
猪繁殖与呼吸障碍综台症――猪细小病毒――猪伪狂犬病三联火活苗	每年2次	2	肌肉
猪流行性腹泻和诸传染性胃肠炎二联灭活苗	每年2次	4	交巢八(尾根与肛门之间的凹陷处)肌肉
猪大肠杆菌三价基因工程活苗	2种情况	5

注：(1)第1次免疫应在配种前完成，第2次免疫最好在产前1个月完成。(2)须在产前40天注射。(3)未免疫的初产母猪产前30～40天和5―20天各免疫1次；免疫过本疫苗的经产母猪产前15～20天免疫。

表4、商品猪免疫程序(后备猪可参照执行)

 

免疫接种的疫苗	接种按排	接种剂量／mL	注射方法
猪瘟活疫苗	12日龄	1	肌肉或皮下
猪繁殖与呼吸障碍综合症一猪细小病毒一猪伪狂犬病三联火活苗	18日龄	0.5～1	肌肉
猪丹毒、猪肺疫二联活疫苗	25日龄	l	肌肉或皮下
仔猪副伤寒活疫苗	32日龄	l	耳后浅层肌肉
猪流行性腹泻和猪传染性胃肠炎二联灭活苗	37日龄	l	肌肉或皮下
猪口蹄疫(高效疫苗)	44日龄	1	肌肉
猪瘟活疫苗	52口龄(断奶后)	l	肌肉或皮下
仔猪副伤寒疫苗	58日龄	1	耳后浅层肌肉
猪口蹄疫(高效浓缩疫苗)	68日龄	2	肌肉
猪丹毒、猪肺疫二联活疫苗	75日龄	1	肌肉或皮下
猪繁殖与呼吸障碍综合症-猪细小病毒-猪伪狂犬病三联灭活苗	82日龄	2	肌肉
猪流行性乙型脑炎灭活苗	流行季节前1―2个月	2	皮下
猪水肿病灭活苗	仔猪断奶前2周	2	肌肉

5、做好卫生消毒

5.1、消毒剂

    选择对人和畜禽的安全、没有残留和毒性，对设备没有破坏，不会在畜禽体内产生有害积累的消毒剂。

5.2、消毒方法

    (1)喷雾消毒。用一定浓度的次氯酸盐、有机碘混合物、过氧乙酸、新洁尔灭等用喷雾装置进行喷雾消毒，主要用于猪舍清洗完毕后消毒、带猪消毒、猪场的道路和周围、进入场区的车辆消毒。

    (2)浸液消毒。用一定浓度的新洁尔灭、有机碘混合物或煤酚的水溶液进行洗手、洗工作服或胶鞋。

    (3)熏蒸消毒。每立方米用福尔马林（40％甲醛溶液)42mL、高锰酸钾2l g，在21℃以上温度、70％以上相对湿度，封闭熏蒸24 h。甲醛熏蒸猪舍应在进猪前进行。

    (4)紫外线消毒。在猪场入口、更衣室用紫外线照射可起到杀菌效果。

    (5)喷洒消毒。在猪舍周围、人口、产床和培育床下面撒生石灰或火碱可以杀死大量细菌和病毒。

    (6)火焰消毒。用酒精、汽油、柴油、液化气喷灯在猪栏、猪床、猪只经常接触的地方，用火焰依次瞬间喷射，对产房、培育舍效果更好。

5.3、建立消毒制度

    (1)环境消毒。猪舍周围环境每2~3周用2％火碱消毒或撒生石灰1次。场周围及场内污水池、排粪坑、下水道出口每月用漂白粉消毒1次。在大门口、猪舍入口设消毒池，注意定期更换消毒液。

    (2)人员消毒。工作人员进入生产区净道和猪舍要经过洗澡、更衣、紫外线消毒。严格控制外来人员，必须进入生产区时要洗澡、更换场区工作服和工作鞋并遵守场内防疫制度、按规定路线行走。

    (3)猪舍消毒。每批猪调出后要彻底清扫干净，用高压枪冲洗，然后进行喷雾消毒或熏蒸消毒。

    (4)用具消毒。定期对保温箱、补料槽、饲料车、料箱、针管进行消毒，可用O．1％新洁尔灭或0.2-0.5％过氧乙酸消毒，然后放在密闭的室内进行熏蒸。

    (5)带猪消毒。定期进行带猪消毒，有利于减少环境中的病原微生物，可用的消毒药有0.1％新洁尔灭、0.3％过氧乙酸、O.1％次氯酸钠。

6、管理

    (1)人员管理。饲养员应定期进行健康检查，传染病患者不得从事养殖业。场内的兽医人员不准对外做诊疗工作，配种人员不得对外开展配种工作。

    (2)饲喂管理。饲料每次添加量要适当，少喂勤添防止饲料污染腐败。按体重大小、身体强弱分群，分别进行饲养，饲养密度要适宜，保证有充足的躺卧空间，每天要打扫卫生，保持饲槽、水槽、用具干净，经常检查饮水设备，观察畜禽健康状况。

    (3)灭鼠。定期投放灭鼠药，及时收集死鼠和残余鼠药并做无害化处理。

    (4)驱虫。选择高效、安全的抗寄生虫药进行寄生虫控制，左旋咪唑、阿维菌素、依维菌素等。

    (5)病死畜禽的处理。需要淘汰处死的可疑病畜禽应采取不把血液和浸出物散播的方法进行扑杀，传染病的尸体应按照有关规定进行处理。畜禽场不得出售病死畜禽，有治疗价值的病畜禽应隔离饲养，由兽医进行诊治。

    (6)废弃物的处理。畜禽场的废弃物实行减量化、无害化、资源化的原则，粪便经堆积发酵后应做农业用肥，污水应经发酵、沉淀后才能作为液体肥使用。

    (7)好记录。认真做好日常的生产记录，记录内容包括：引种、配种、产仔、哺乳、断奶、转群、饲料消耗。尤其做种用的后备猪，要有来源、特征、主要生产性能记录。做好饲料来源、配方及各种添加剂的使用情况记录。兽医人员应做好免疫、用药、发病和治疗情况的记录。每批销售要有销售记录，以备查询。

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