饲料中添加柠檬酸对育成猪生长速度的影响试验，在6～9月进行，从进栏到出栏的饲料时间为90天。分为两个组，所选猪只均为保育舍出栏正常猪只，体况健康，体重接近，除了试验组饲料中添加1.0‰的柠檬酸外，两个组的其他条件均相似或相同，其中20～40千克体重阶段喂小猪料，41～65千克体重阶段喂中猪料，66～100千克重阶段喂大猪料。

组别	头数 （头）	进栏体重 （千克/头）	出栏体重 （千克/头）	日增重 （克/天）	料肉比	育成率 （%）
试验组	150	101.47±1.04	101.47±5.58	901.33±55.79	2.76：1	98.66
对照组	150	20.23±0.98	95.53±7.63	836.67±83.16	2.91：1	96.66

表4  柠檬酸对育成猪生长速度的影响

    表4结果说明，试验组的日增重比对照组高64.66克/天，差异显著（0.05>P>0.01）；料肉比降低0.15，平均每出栏1头商品猪，试验组比照组节约饲料12千克，差异也显著（0.05>P>0.01）；猪只死亡减少3头，育成率提高2个百分点。试验表明，在生长育成猪饲料中添加1.0‰的柠檬酸，能较大幅度地提高其日增重和育成率，明显降低饲料成本，经济效益显著。

    讨论

    吴彤耀研究表明，仔猪日粮中添加1%～2%的柠檬酸可使仔猪采含量提高5.2%～19.8%，日增重9%～38.7%，饲料转化率提高11%～15%。本研究中，在饲料中添加1.0‰的柠檬酸，可以使哺乳期母猪采食量提高29.39%，仔猪初生体重提高22.96%，21日龄仔猪体重提高29.50%；保育猪只日增重提高12.06%，料肉比降低7.74%，每出栏1头保育猪，试验组比对照组少耗饲料1.71千克，育成率提高2.07%。与上述研究结果相比，虽然各个指标提高幅度没那么大，但基本一致。从成本方面看，本研究每吨饲料在只增加7.0元成本的情况下，基本解决了夏天由于母猪采食量减少而引起的初生仔猪难饲养、断奶母猪难发情等问题及保育猪只、生长育肥只生长发育慢等问题，减少了夏季高温天气对猪场生产的负面影响。

    饲料中添加1.0%的柠檬酸提高猪只的育成率，主要体现在提高了采食量及饲料报酬、降低呼吸系统、消化系统疾病的发生。由于柠檬酸属酸化剂，可能对某些方面疾病的预防也有一定的作用，但这方面的作用有先进一步的研究。

    2004年，在其他条件不变的前提下，该猪场在除教槽料以外的其他饲料中全部添加1.0%的柠檬酸，全年下来，出栏猪只育成率达到93.50%，比其他年份提高5个百分点，经济效益显著。因此，各养猪场户在饲料中添加一定比例的柠檬酸，是行之有效的，也是提高猪场生产的重要措施。

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