饲料中添加大蒜素可改善肉质

发布日期:2013年07月10日 来源:中国畜牧兽医报
编辑提示: 在饲料中添加大蒜素可改善肉质,尤其在仔猪饲料中添加大蒜素可改善肉质的香味和品质。同时,大量试验证明,大蒜素对子猪有促进生长、明显提高增重、改善饲料报酬的作用,因此,在仔猪的饲料中添加大蒜素是一种行之有效的办法,既防止环境污染,又促进养殖业发展,具有广阔的开发应用前景。
大蒜素是近年来应用比较普遍的一种饲料添加剂,由于其安全、廉价、绿色、无毒无残留的特点,深受广大养殖业主的青睐,在日粮中添加适量的大蒜素对子猪生长有不可估量的作用。
大蒜素中含有天然的大蒜油,具有浓烈的大蒜气味。大蒜素油主要由二烯丙基二硫醚和二烯丙基三硫醚组成,总含量大于等于 80%,抑菌力强,对痢疾杆菌、伤寒杆菌等引起的下痢、腹泻,巴氏杆菌引起的肺炎、支气管炎有显著疗效。大蒜素具有纯正、自然的浓烈香味,可替代饲料中的其他香味剂,在饲料中添加50ppm~150ppm的大蒜素,能改善饲料异味,刺激子猪产生强烈的诱食效果,使之食欲大增,采食量也随之增大,进而增加净重。
大蒜素的理化性质主要取决于大蒜油,为淡黄色至棕红色液体,密度 1.050~1.095,折光率1.550~1.580,溶于大多数非挥发油,部分溶于乙醇,不溶于水、甘油和丙二醇等。遇到强酸、强氧化剂和紫外线可引起变质。
在子猪饲料中添加大蒜素可以改善肉质的香味和品质。使香味变浓,在饲料中添加大蒜素的方法简便易行,只要将大蒜浸泡去皮、切片、烘干 (或晒干),然后粉碎即可。大蒜素中的挥发性含硫化合物,可以驱赶蚊蝇虫对饲料和粪便的叮吸,大蒜素在猪体内酶的作用下转变成大蒜辣素,随尿排出后进入粪坑,可以阻止蚊蝇在粪尿中的繁殖及幼虫的生长,减少蚊蝇对动物的骚扰,减少疾病传播,改善周围环境。
添加大蒜素可使原饲料保持基本固定的风味,它虽然会释放出特殊气味,但大量试验结果表明,子猪比较喜欢大蒜的气味。在 20日龄健康无病的杜长大二元杂交断奶子猪日粮中添加25%的大蒜素每吨200克,对照组添加抗生素,结果表明,与对照组比较,添加大蒜素组的日增重提高了16.5%,料重比降低了13%,采食量无显著差异,表明大蒜素对子猪有促进生长的作用。大蒜素可明显提高增重,改善饲料报酬。
大蒜素还可用于防治许多猪病,如蛲虫病、蛔虫病、副伤寒病、胃肠炎、风湿病及破伤风等。
综上所述,在子猪的饲料中添加大蒜素是一种行之有效的办法,既防止环境污染,又促进养殖业发展,具有广阔的开发应用前景。
 
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